PROCEDURE DE TRANSMISSION DES OFFRES DE REVENTE DE PANIERS

Vous devrez préparer votre mail de proposition de panier qui sera transmis en l’état au groupe par Hélène ou Mireille.
Il devra comporter obligatoirement :
    -votre nom
    -votre adresse-mail pour recevoir directement les réponses
    -la date, la composition du panier et son montant

Votre  message devra être adressé simultanément à Hélène et Mireille qui se chargeront  de le transmettre tel quel au groupe.
C'est vous qui devrez gérer la suite :
-    répondre aux mails reçus
-    envoyer la fiche de confirmation de cession (jointe au mail du 26/06/11 de Mireille) pour permettre de retirer les produits (ou un mail qui reprend les renseignements de la fiche) à votre acheteur (et à Hélène et Mirelle),
-    se mettre d’accord sur les modalités de règlement avec votre acheteur (possibilité de déposer le chèque dans la boite du local sans responsabilité de notre part)

Si vous n'avez pas reçu de réponse, vous devrez nous renvoyer le message pour qu'on le fasse passer à nouveau.

Nous vous remercions de votre compréhension et surtout de votre coopération afin que nos distributions puissent se dérouler dans la sérénité.
Vous pouvez également retrouver la fiche de cession ici :
https://docs.google.com/document/d/1vj2rSHGw4hvH3mOizOvXpNCGgkSvPy2YOchls5mWxZ4/edit?hl=en_US&authkey=CJnJ1NgC

Des nouvelles du verger

Voici quelques photos du vergers et des nouvelles.

La récolte s'annonce très prometteuse. Les arbres sont couverts de pommes pour toutes les variétés.

Maintenant nous avons près des 2/3 du vergers sous filets. Donc même si une méchante grêle passe j'aurai une récolte correcte à vous proposer.

C'est le printemps!

Le mois de juin (et une partie de l'été) sera tout occuper à "éclaircir les pommes" (i.e. enlever les pommes en trop).
J'ai commencé commencer à irriguer les arbres. Ce qui est tôt.

Les orages ont bien arrosés certains versants, mais pas nous. 

Il va y avoir des pommes à enlever.

N'oubliez pas que les 11 et 12 juin nous faisons la fêtes ici. Le samedi visite et pain au four chez Guyhem, le samedi soir, méchoui et fête ici, le dimanche tour de verger.

Quelques dates à venir....

- Visite de notre boulanger  à la ferme du Grain Paysan à Curbans et de notre producteur de pomme (programme sur le mail d'Annie du 22/05/11)  Week-end du 11 et 12 juin

 - Michelle Cavalier, notre productrice de plantes à parfums en bio, nous propose une commande exceptionnelle d'été . Vendredi 24 juin de 18h à 19h (voir message de Cecile du 27/05)

- La prochaine distribution inter-amaps des produits Biosens est prévue le samedi 25 juin 2011 sur le parking du Pré des Arts à Valbonne de 10h30 à midi.

- Visite de la Ferme St Jean le 10 juillet. Détails à venir!

La lettre du jardinier juin 2011

La ferme Saint Jean

La lettre du jardinier

1 juin 2011

Chers Amapiens,

Voici ma première bafouille de la saison qui démarre et j’espère éclaircir pour vous la composition du panier actuel  et la production de légumes  à venir de la ferme Saint Jean .

Un dicton bien d’actualité :  « les années se suivent et ne se ressemblent pas en effet »: après une année 2010 en record de pluviométrie : 1300 mm soit le double des années précédentes le démarrage 2011 fut plutôt froid et tardif et ensuite un printemps sec et raccourci et l’arrivée subite des grosses chaleurs après le 15 mai, peu banal tout ça, en tout cas pas facile à gérer au jardin, je vous assure. Enfin il a plu et la terre peut se gorger avant le véritable été qui risque d’être chaud et sec pour sur !!

La production de légumes feuilles type roquette et mizuna à été fortement touchés par l’excès d’humidité en mars lors des semis et ensuite la sécheresse et les chaleurs plus précoce n’ont pas permis une croissance correcte, par contre cela favorise la pousse des légumes d’été comme les courgettes et tomates qui se portent très bien . Les fenouils plantés en quantité ont hélas déjà optés pour monter en graines au détriment de la croissance du bulbe, ils vont être perdus  et aussi les pois mangetout et petit pois ainsi que la seconde  production de fèves qui ont facilement tendance à devenir plus coriace et donc apte à la cuisson.

Les radis aussi ont poussés trop vite et deviennent rapidement piquant et creux donc c’est probablement les derniers pour le printemps car ensuite ils risquent d’être immangeable mais les navets et carottes vont arriver pour ce début juin avec toujours les blettes et salades et un panachée de fèves  et pois.

Pour l’été nous devrions récolter en masse tomates, concombres et aubergines ainsi que des courgettes qui vont certainement profiter de ces pluies bénéfiques au jardin. Pour le démarrage de la saison  il est  toujours difficile de prévoir le juste panier, il faut composer avec la météo pour la plantation, les récoltes  et les travaux à faire pour la préparation de l’été. Donc en clair pour les maraichers cette saison est particulièrement difficile 

 Voila l’essentiel de la situation au jardin et je reste toujours a votre disposition lors des distributions pour diverses questions, sinon pour les oublis ou problèmes sur la route pour récupérer le panier vous pouvez me joindre au : 0608353851 

Question argent pour ceux qui oublieraient: le prix est une moyenne sur les 8 mois et évidement le panier en début de saison ne reflète pas le prix lissé mais en milieu de saison les paniers triple en valeur réelle. C’est bien cela le principe fondamental de l’amap pour garantir un revenu acceptable au producteur.

Pour voir la réalité concrète du maraicher  et échanger avec nous : venez nous rencontrez lors de la visite de ferme prévue le 10 juillet . mais d’ici là je vous invite a écouter l’émission terre a terre de RF sur la ferme st jean a partir du lien ci après  présentant l’histoire de ma ferme et mon implication dans le mouvement amap :

http://terreaterre.ww7.be/les-amap.html

Amicalement,

Votre jardinier : Francois Oulmont

Visite producteur de pommes de terre et de lavande 14 et 15 mai

Véronique, notre "producteur de pommes de terre" et de lavande dans les montagnes du Haut Verdon , nous propose de venir la voir les 14 et 15 Mai prochain.
Elle nous propose de venir découvrir son univers dans ses montagnes du Haut Verdon, entre pommes de terre et plantes aromatiques, petits poissons, miel et autres douceurs le temps d’un week-end.
Voyez son programme, il est très tentant !!!!!

Et si cela vous intéresse, merci de me le faire savoir par retour de mail pour prévenir Véronique.

Si vous souhaitez du co-voiturage il suffit de le faire savoir, nous lancerons un message sur le Groupe.

Visite de la Roseraie le 15 mai 2011

Michelle Cavalier nous invite comme chaque année avec générosité à cueillir les roses de mai.
Cela se passe tout près d'ici, à 15 mn de Valbonne, au plan de Grasse.
L'endroit est magique, un coin de paradis à découvrir.

Début avril, des promesses de roses pointaient déjà (voir photo).

pour un bon déroulement, le groupe est limité à 20 personnes.
si vous souhaitez participer, merci de répondre au mail reçu en indiquant le nombre d'adultes et d'enfants.

Programme :
le matin, présentation et cueillette
pesée et lancement de la distillation
midi : repas partagé
présentation des produits, propriétés, échanges de recettes
après-midi : complément de visite
fin de la distillation avec récolte de l'eau de rose...

Pommiers en fleur chez Grégoire

C'est le printemps ... euh non, l'été !

Tout à fleuri d'un coup presque par surprise.

Beaucoup de fleurs sur les arbres, promesses encore incertaines de pommes.

Visite à Lucéram, chez le producteur d'huile d'olive

Marie-Line et Eric Faustin nous invitent à passer du temps dans leur petit coin de paradis à Lucéram, lors d'une journée porte ouverte le samedi 30 avril.

A partir de 10h Marie-Line et Eric nous accueillent pour une visite de leurs oliveraies, leurs deux moulins et enfin pour un atelier qui nous apprendra à tailler des oliviers.  Nous piqueniquerons sur place alors apportez vos petites préparations et vos boissons à partager tous ensemble.

Signature contrats

Ca y est! Les contrats sont signés. Merci à Michel notre Président pour son rappel des principes de l'Amap et du fonctionnement et un grand merci à l'équipe organisatrice. Grâce à elle, la signature s'est déroulée agréablement, dans la joie, la bonne humeur et un peu de chaleur!

Rendez-vous pour le 1er panier le 10 mai. D'ici là, François nous donnera quelques nouvelles des légumes. Pour ceux qui ne l'auraient pas eu, la liste des légumes plantés par François est ici
https://spreadsheets.google.com/ccc?pli=1&key=twL37j_t9QDp50gIpLAIgyw#
Pour visionner le document, il suffit de s'inscrire sur Google Doc.

A bientôt

PLAN SALLE STE HELENE

FORMATION JURIDIQUE 13 AVRIL 18H30 ORGANISEE PAR ALLIANCE PROVENCE

Bonjour à tous –tes,

Dans le cadre d’une réunion d’antenne locale des Alpes-Maritimes, ALLIANCE Provence a le plaisir de vous inviter à une formation juridique ouverte à tous ! Merci de diffuser cette invitation à vos amapiens et producteurs !

Formation juridique :
 « Spécificités réglementaires de la vente en AMAP »
Le mercredi 13 avril 2011 à partir de 18h30
A la Salle Sainte-Hélène de Valbonne



Au programme :

Formation juridique ouverte à tous  « Spécificités réglementaires de la vente en AMAP » de 18h30 à 21h.

En AMAP, on ne fait pas de vente directe ? Pourquoi faut-il un contrat en AMAP ? Distribution ou livraison ? L’AMAP : intermédiaire entre producteur et consommateurs ? En AMAP, je fais de la concurrence déloyale au commerçant de quartier ? C’est l’AMAP qui est responsable de la chaine du froid ?  …

Paysans et des référents AMAP se posent mille et une questions sur la réglementation applicable aux AMAP. Pour ne plus rester dans le flou, ALLIANCE Provence vous propose un temps d’échanges sur les spécificités réglementaires de la vente en AMAP



Comme nous avons l’habitude de faire, nous vous invitons à apporter si vous le souhaitez un petit quelque chose à boire et à manger pour terminer de manière convivial cette formation.

Marion Vandenbulcke
Alliance Provence - Réseau des AMAP 
Animatrice/ Chargée de mission  - Antenne Var /Alpes-Maritmes
m.bulcke@allianceprovence.org
06.86.37.49.45
04.92.38.94.26
http:\\allianceprovence.org

ARTICLE NICE MATIN

Des nouvelles du jardin

Bonsoir!
Ci-dessous un message de François, notre producteur de légumes.
Isabelle

Je suis encore très en retard car la météo depuis 1 mois ½ ne m’a pas du tout été favorable : de la pluie encore et toujours et un gros manque de chaleur pour faire germer ces nouvelles graines. En bref : ca ne pousse pas encore vraiment  dans le jardin. Les fèves qui ont résisté à l’hiver ne sont guère belles mais vont repartir. Le reste démarre à peine.

J'ai également un chantier en attente avec les 2 tunnels qui ne sont pas encore recouverts de nouveaux plastiques. L’hiver et l’automne leur ont été fatal et je n’ai encore pu entreprendre ce chantier qui me coûte du temps et de l’argent : près de 3 rouleaux de plastique ( environ 200 kg)  et la location d’un engin pour les tranchées , soit un total de 2000 euros. J'espère démarrer début avril.

Recevez mes salutations amapiennes,

Francois Oulmont

La lettre de l'éleveur de poisson

 AMAP ‘Désir de Bio’

Association Loi du 1^er Juillet 1901 – Décret du 16 Août 1901

Enregistrée à Grasse sous le n° 0061023394

 

LETTRE DE PIERRE, notre ELEVEUR DE POISSON

La Ferme Marine Tamaris Sud FISH, Ferme Aquacole

Eleveur à la Seyne sur Mer (83)

06 19 52 24 56 – pierrebalmitgere@free.fr

Ma réflexion :

Le temps est au bilan annuel et aux Assemblées Générales ; pour nous, les premiers résultats obtenus nous engagent à réfléchir sans plus attendre sur le devenir de Tamaris Sud Fish et sur les moyens à mettre en œuvre pour obtenir qualité-variété et juste prix afin de satisfaire encore plus d’adhérents, et de travailler dans de meilleures conditions.

Il nous faut réagir, dès aujourd’hui, contre l’augmentation 2010 du gasoil (les médias en parlent) et de l’aliment « bio » (sur le kilo, 14 centimes de plus soit 11% en plus, sur 70 tonnes d’aliments…).

Par ailleurs, :

- certains se lassent de vider le poisson ;

- d’autres ne prennent pas de contrat « poisson » car il n’est pas vidé.

Mes propositions :

Pour répondre à vos besoins,  je vous propose cette année deux offres

-        poissons frais, (comme d’habitude)

-        poissons « vidés » sous vide pour raisons sanitaires

A cet effet, nous allons mettre en place des paniers de 2kg de poissons non écaillés (avec tête et arêtes) mais qui seront en poche, sous vide, éviscérés (sans entrailles uniquement) et conditionnés par 1kg brut.

Attention, comme chez le poissonnier, le poisson sera vidé après la pesée, donc le poids net sera moins élevé d’environ 5 à 8%.

Petite précision : cette modification n’est valable que pour les loups et les daurades. Etant précisé que nous n’aurons des maigrettes de 500/700g qu’à partir de septembre 2011, les maigres étant trop gros.

Ces contrats (Poissons vidés) seront différents et la gestion administrative améliorée dans le sens où tout engagement ne pourra être passé ou annulé au dernier moment, la date de mise sous vide et de consommation nous limitant dans le temps

Conclusion : (voir tableau ci-dessous)

OU Vous souhaitez des « poissons vidés » le surcoût de cette transformation est alors de 1,80 euros par kg soit 15.80 euros/kg ou 30,60 euros les deux kilos.

Ou vous continuer à vider vos poissons vous-mêmes, étant précisé que le nouveau prix de la saison 2011 est de 28 € les deux kilos (ou 14.50 euros le kg) au lieu de 27 € pour la saison 2010.

Conditionnement	Poissons non vidés	Poissons éviscérés	Moules (1)
1 KG	14.50 euros	15.80 euros	4.00 euros
2 KG	28.00 euros	30.60 euros	7.60 euros

Enfin, pour répondre à vos nombreuses demandes, nous proposons des « contrats moules ». (Voir en annexe, le document de présentation.)

Pour résumé, vous pourrez signer un contrat de « MOULES » lors de la saison 2011 (Signature des contrats le 9 Avril) et/ou un contrat de dégustation de moules le 19 avril .